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Nous avons déjà testé le hamburger de saumon dans un bagels, c'était succulent.

Voici maintenant une autre façon de réaliser des hamburgers, avec des latkess ou galettes de pommes de terre. Le latkess est un met typiquement yiddish.

Voici la technique d'assemblage car la recette des latkess est déjà sur ce blog, par ici la recette.

Tout doit se faire au dernier moment, le latkess ne supporte pas d'être réchauffé.

Au dernier moment donc, cuire les latkess dans une poêle et les garder au chaud au fur et à mesure de la cuisson dans une assiette avec un plat ou un moule qui fera office de cloche et empêchera le refroidissement.

Au moment de servir, mettre un peu de crème fraiche sur une première galette, disposer quelques rondelles de concombre, puis une tranche de saumon fumé, recouvrir enfin d'une deuxième galette.

C'est délicieux et ça change des hamburgers classiques !