Keiss Kuchen, gâteau au fromage blanc, digne de la rue des rosiers !

09 mai 2010

ça y est, je tiens ma recette idéale de Keiss Kuchen, gâteau au fromage blanc. Après avoir réalisé, plusieurs essais, souvenez-vous version 1 et la version 2 de ce gâteau, toute la famille a plébiscité la recette ci-dessous. La différence fondamentale ? Je ne fouette plus du tout les blancs en neige et j'égoutte le fromage blanc, j'ai donc une texture plus compacte, moins aérienne et une sensation très intense en bouche.

Voici la recette de ce trésor de délicatesse et de fondant pour 8-10 personnes :

- 1 kg de fromage blanc à 40% de matière grasse (surtout pas de 20%)
- 6 gros petits suisse nature à 40% (surtout pas 20%)
- 200 g de crème fraiche épaisse
- 6 oeufs
- 150 g de sucre
- le zeste d'un citron non traité ou bio
- un peu d'extrait de vanille liquide
- 50 g de farine tamisée
- 12 petits beurre

Egoutter quelques heures au frais le fromage blanc et les petits suisse dans une passoire très fine. Une fois que c'est bien égoutté, jeter l'eau rendue, mélanger avec la crème fraiche, ajouter les oeufs un à un en mélangeant bien. Ajouter le sucre, le zeste et la vanille puis la fariné tamisée petit à petit en mélangeant bien.

Ecraser les petits-beurre avec une fourchette et les disposer dans le fond d'un plat. Verser dessus l'appareil réalisé et faire cuire une heure à four 180° que vous aurez préchauffé avant.

Laisser refroidir, mettre au frais et idéalement manger le lendemain.

Merci Mamie Suzanne de m'avoir transmis cette recette de famille !

Posté par disonmangequoi à 12:15 - Delicatessen - Commentaires [24] - Permalien [#]

Commentaires sur Keiss Kuchen, gâteau au fromage blanc, digne de la rue des rosiers !

on voit que ça a l'aire d'être un nuage
... délicieux et à tester sans tarder
merci
bon dimanche

Posté par zaïra, 09 mai 2010 à 12:23 | | Répondre

j'ai souvent entendu parler de ce dessert, mais je n'y ai jamais goûté... snif

Posté par rauschy, 09 mai 2010 à 14:08 | | Répondre
hi hi

ma ligne??????Tant pis ça me semble trop bon.Merçi et bon Dimanche

Posté par mamie38, 09 mai 2010 à 15:44 | | Répondre
hum ca a l'air vraiment bon miamm bravo

Posté par axoulle, 09 mai 2010 à 16:13 | | Répondre
La texture ce de cheese cake est formidable.
Comme la plupart des gâteaux au fromage blanc de par le monde, ils sont malheureusement très très nourrissant. Je dis malheureusement car je suis ... au régime.

Bien à toi
verO

Posté par verO, 09 mai 2010 à 17:08 | | Répondre
Quelle belle texture, ce doit être succulent !

Posté par Amélie, 09 mai 2010 à 19:46 | | Répondre
Bonjour,
J'adore ce gâteau, surtout s'il est digne de la rue des rosiers. je suis en période cheesecake, son petit frère, et ne manquerai pas d'essayer cette recette.
A bientôt

Posté par Cécile, 09 mai 2010 à 19:58 | | Répondre
je ne connais pas mais ça me plait bien

Posté par lili, 10 mai 2010 à 07:57 | | Répondre
J'adorais déjà la version 2! j'ai hâte de tester aussi cette recette pour faire la comparaison. Merci.

Posté par Mona, 10 mai 2010 à 13:29 | | Répondre
Ca donne envie d'aller chercher une petite cuiller et de passer à la dégustation ! Bonne journée !

Posté par Maiwenn, 11 mai 2010 à 08:54 | | Répondre
J'en prends tout de suite une part... ou même deux peut-être.

Posté par mamina, 11 mai 2010 à 09:37 | | Répondre
Hum elle à l'air extra la texture comme j'aime à tester de toute urgence merci pour cette délicieuse recette!!

Posté par nathalie, 11 mai 2010 à 14:40 | | Répondre
En faite qu'elle moule pour ce gateau? de cm? merci beaucoup

Posté par nathalie, 11 mai 2010 à 14:41 | | Répondre
Trop bon! Bise.

Posté par Orne, 12 mai 2010 à 21:37 | | Répondre
recette extra qui a fait l'unanimité auprès de mes convives
merci pour ce délice

Posté par vered, 19 mai 2010 à 14:38 | | Répondre
Bonjour

malheuresement ce gateau qui est bon ne nous fera pas oublier le GATEAU AU FROMAGE de nos méres et grand méres désolée

Posté par famille, 23 mai 2010 à 08:20 | | Répondre
j'en faisais quand j'étais ado, c'est mon dessert préféré, ça me rappelle de bons souvenirs!

Posté par helene06, 08 juin 2010 à 14:22 | | Répondre
une découverte

Je viens de découvrir ce blog et il me plait bien, je réaliserais quelques recettes qui m'ont tapées dans l'oeil...félicitations et à bientôt j'espère pour de nouvelles recettes.

Posté par praxitelles, 01 juillet 2010 à 15:22 | | Répondre
une découverte

Je viens de découvrir ce blog et il me plait bien, je réaliserais quelques recettes qui m'ont tapées dans l'oeil...félicitations et à bientôt j'espère pour de nouvelles recettes.

Posté par praxitelles, 01 juillet 2010 à 15:24 | | Répondre
une découverte

Je viens de découvrir ce blog et il me plait bien, je réaliserais quelques recettes qui m'ont tapées dans l'oeil...félicitations et à bientôt j'espère pour de nouvelles recettes.

Posté par praxitelles, 01 juillet 2010 à 15:26 | | Répondre
hou hou

Bonjour MADAME .Vous devenez quoi?????A quand de vos nouvelles?Bonne fin de journée ainsi qu a votre famille. AMITIES

Posté par mamie 38, 04 juillet 2010 à 17:12 | | Répondre
Je noten, car ce gâteau j'y ai succombé mais j'habite trop loin pour y retourner!

Posté par mayacook, 17 juillet 2010 à 21:09 | | Répondre
Je suis fan de cheesecake et l'ajout de petits suisses dans le fromage blanc donne effectivement une texture géniale
Je te souhaite de très bonnes fêtes de roch hachanah
bisous

Posté par piroulie, 31 août 2010 à 21:25 | | Répondre
petites questions...

D'abord bravo pour votre blog très appétissant!
Je voulais savoir, avant d'essayer votre recette, si on peut écraser les petits beurres seuls ou si il est indispensable d'y ajouter du beurre fondu? Seuls ça n'attache pas? Faut-il beurrer le moule ou utiliser du papier sulfurisé? Utilisez-vous un moule à bords amovibles? de quelle taille environ?
Toutes ces questions parce que votre recette me fait très envie et je suis un débutant complet...
Merci d'avance!

Posté par lolo, 17 août 2011 à 10:25 | | Répondre

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