Assiette gourmande du week-end "top chrono"

14 septembre 2007

Le week-end, on n'a pas forcément le temps d'être beaucoup en cuisine mais on a quand même envie de se faire plaisir : j'ai ce qu'il vous faut ! l'assiette gourmande du week-end.

Liste de courses :
- 1 tranche de saumon fumé par personne
- 1 oeuf par personne
- des pommes de terre à purée
- de la salade verte ou du mesclun
- des tomates cerises
- de la ciboulette
- 1 citron à poser sur la table pour servir avec le saumon fumé

Laver et sécher les tomates cerise, les couper en deux et les assaisonner d'huile d'olive et vinaigre balsamique. Idem pour la salade ou le mesclun. Commencer à monter les assiettes et disposant une tranche de saumon fumé roulée, de la salade et des tomates cerises.

Pendant ce temps, faire cuire les pommes de terre et les écraser ensuite à la fourchette lorsqu'elles sont cuites. Ajouter du beurre, du lait et assaisonner (sel, poivre et muscade pour moi). Disposer dans chaque assiette une belle cuillère à soupe de purée. Parsemer de ciboulette.

En même temps, faire chauffer une casserole d'eau et ajouter un trait de vinaigre blanc. Y casser les oeufs un par un et les laisser cuire quelques minutes. Les récupérer avec un écumoire et les poser quelques instants sur du papier absorbant. Disposer sur l'assiette. Un délice !

Pour un repas encore plus gourmand, vous pouvez accompagner cette assiette de délicieux bagels encore tout chauds.