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Delicatessen - strudel aux pommes

Le strudel aux pommes pour nous, c'est comme la marmite de potion magique pour Obelix, on tombe dedans quand on est petit et on en redemande sans cesse...En anglais on dirait sûrement "strudel addict" ! Il fallait donc, tôt ou tard, que je vous livre...

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1 juin 2009

Curry de poulet à la mangue et au lait de coco

Ce plat marie plein d'igrédients que j'aime : le poulet, le curry, le lait de coco, la mangue, et le tout est vraiment délicieux : je vous conseille vivement ! Pour 6 personnes : - 6 blancs de poulet- 2 blancs de poireaux- 3 à 4 cives selon la grosseur-...

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1 octobre 2009

Petits sablés au chocolat et à la fleur de sel de P Hermé

C'est une recette que j'ai repérée sur le site vivolta.com Pour 50 sablés environ : Indrédients - 175 g de farine T 55- 30 g de cacao non sucré- 5 g de bicarbonate de sodium officinal- 150 g de beurre mou- 120 g de cassonade- 50 g de sucre en poudre-...

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7 mars 2009

Petits palmiers délicieux au sucre, à la cannelle et aux amandes grillées

Voilà une super idée pour régaler petits et grands ! La recette est archi simple : - 1 pâte feuilletée maison ou tout faite- du sucre en poudre- de la cannelle en poudre- des amandes concassées Dans une poêle chaude, verser les amandes sans ajout de matière...

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11 janvier 2009

Delicatessen, le Keiss Kuchen ou Gâteau au fromage blanc - version 2

Vous vous souvenez de la première recette que j'avais publiée de keiss kuchen , le gâteau au fromage blanc yiddish ou ashkénaze ? J'ai voulu tester une recette différente, je me suis donc plongée dans mes livres et j'ai fait la compilation de plusieurs...

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10 juillet 2010

Délicieuse glace crémeuse et onctueuse au café

Pour tous ceux et celles qui sont un peu loin de chez Grom , voici une délicieuse recette de glace au café, il vous faut : - 50 cl de lait entier - 20 cl de crème liquide entière - 6 jaunes d'oeuf- 90 g de sucre- 6 cuil à soupe de café en grains Dans...

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9 juin 2007

L'Ambre d'Or : une pépite à Saint-Mandé, aux portes de Paris

C'est mon premier coup de coeur de ce blog : l'Ambre d'Or à Saint-Mandé, aux portes de Paris. Aux commandes : Jean-Marie BURNET qui a été formé dans les plus grandes maisons : "La Tour d'Argent", "Le Grand Véfour" ...et qui avant de s'installer à Saint-Mandé,...

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22 octobre 2009

Parce qu'il y a farine et farine, vive les Moulins de Versailles !

C'est au rayon farine de mon supermarché que je me suis dit que mon pain, mes gâteaux, brioches, viennoiseries et autres douceurs pourraient gagner en qualité si je pouvais trouver de la farine "artisanale" en région parisienne. J'ai cherché sur internet...

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15 novembre 2008

Le Lekech de nos grands-mères juives polonaises

Dans la pâtisserie ashkenaze, le lekech est avec le strudel aux pommes et le gâteau au fromage blanc le gâteau traditionnel. Il est mangé en particulier pendant les fêtes de Pessah (les Pâques juives) car il ne comporte ni farine de blé ni levure, deux...

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16 octobre 2008

Madeleines pommes, cannelle, citron et amandes !!! hum !!!!

Dans la série j'aime les madeleines... Après les madeleines marbrées réalisées en début de semaine, je replonge dans le joli livre "Madeleines" de Lucia Pantaleoni aux éditions Solar pour réaliser ces madeleines aux pommes, à la cannelle, au citron et...

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19 octobre 2009

Gâteau mousse chocolat, mousse mangue, une vraie gourmandise....

Cette recette de gâteau mangue chocolat traine dans mes classeurs de cuisine depuis bien des années, c'est une amie de ma mère qui me l'avait donnée. Je ne sais pas pourquoi je n'ai pas fait cette recette plus tôt, c'est du pur bonheur. J'ai légèrement...

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9 janvier 2009

Petits pots de crème au café

Pour 6 personnes : - 50 cl de lait entier- 1 cuil à soupe de crème fraiche entière- 1 cuil à soupe d'extrait de café Trablit (ou trois cuil à café de café soluble)- 1 oeuf entier + 4 jaunes d'oeuf- 80 g de sucre en poudre- 1 sachet de sucre vanillé 1...

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26 avril 2009

Stage "Poudre aux yeux" chez Valrhona

Depuis le temps que Mercotte, Barbichounette et bien d'autres parlent d'un stage Valrhona, j'ai craqué. Toute la petite famille a pris la direction Tain-l'Hermitage. Monsieur disonmangequoi a géré seul les quatre petits monstres (ce qui est assez rare,...

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26 décembre 2008

Terrine de foie gras de canard mi cuit truffé à la truffe noire fraiche

Un ami vient de m'offrir une magnifique truffe noire fraiche, la voici ! Le parfum est vraiment incroyable ! Je l'ai découpée en très fines lamelles à l'aire d'une mandoline et je la réserve pour réaliser des terrines de foie gras mi-cuit Pour réaliser...

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18 juin 2007

Index des recettes

Delicatessen : spécialités yiddish - Boulettes de pain azyme : kneidlers - Keiss Kuchen : gâteau au fromage blanc (version 1) - Keiss kuchen : gâteau au fromage blanc (version 2) - Kesiss kuchen : gâteau au fromage blanc (vesion 3 : la meilleure) - Latkess...

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9 mai 2010

Keiss Kuchen, gâteau au fromage blanc, digne de la rue des rosiers !

ça y est, je tiens ma recette idéale de Keiss Kuchen, gâteau au fromage blanc. Après avoir réalisé, plusieurs essais, souvenez-vous version 1 et la version 2 de ce gâteau, toute la famille a plébiscité la recette ci-dessous. La différence fondamentale...

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12 octobre 2008

Velouté de chou-fleur aux épices

Une recette repérée "A la table de L" et que j'ai légèrement modifiée à ma façon. Si vous voulez voir la recette originale, clic. Ingrédients : - 1 chou-fleur- 3 cuil à soupe d'huile d'olive- 1 oignon- 1 gousse d'ail- 1 cuil à soupe de gingembre frais...

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20 septembre 2007

Mon dessert grec préféré

Vous avez deviné lequel ? ... c'est le yaourt au miel, mais pas n'importe quel miel, non le vrai, le miel grec, le sublime Attiki. On le trouve en France dans les épiceries orientales. Je l'achète à Paris dans le quartier de Belleville. Pour le yaourt,...

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24 octobre 2009

Pain complet au miel, noisettes et abricots secs

Depuis que mon chéri m'a offert un Kitchenaid (et oui je suis une chanceuse !), je multiplie les occasions de faire du pain, de la brioche, des gâteaux... J'ai donc décidé de confectionner un pain complet au miel, noisettes entières et abricots secs....

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17 octobre 2007

Les Brownies au chocolat à tomber par terre de "La Maison du Chocolat"

Une recette issue du superbe livre "La Maison du Chocolat" par Robert Linxe que j'ai feuilleté chez une amie. Ingrédients : - 250 g chocolat noir (j'ai utilisé du Valrhona 70%)- 225 g beurre- 4 oeufs- 75 g poudre d'amande- 190 g sucre- 1 cuil café rase...

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18 décembre 2007

Où habites-tu ?

Pour répondre à Dominique et participer à son jeu "où habites-tu", je vous livre quelques indices : j'habite dans une petite ville qui touche Paris et dont le nom est associé à une chanson de Gainsbourg.... Je vous laisse cogiter. Un autre indice Vous...

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19 octobre 2007

Velouté de potimarron

Un joli potimarron m'a fait de l'oeil au marché. En le voyant, j'ai immédiatement pensé à une recette de velouté que je fais régulièrement pendant la période hivernale et qui nous régale tous ! Ingrédients : - 3 cuil à soupe d'huile d'olive- 1 beau potimarron...

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28 décembre 2007

Oie fondante au gingembre et au poivre vert, recette malgache

Une recette merveilleuse et ultra-simple qui me vient directement de Madagascar. On peut s'en inspirer pour préparer des cuisses de canard ou du boeuf. Ingrédients : - 1 oie coupée en morceaux - 100 g de poivre vert en conserve égoutté (l'équivalent d'un...

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31 décembre 2007

Assiette fraicheur pré ou post réveillon

Voilà une assiette qui permet d'allier plaisir et légèreté. Elle est parfaite pour corriger les excès liés à cette période... Pour 6 personnes : - 1 ananas bien sucré- 800 g de litchees frais- 3 pamplemousses roses- 1 concombre- 1 belle poignée de pousses...

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17 décembre 2007

Petits palmiers festifs au parmesan

Voici une recette de petits palmiers à proposer à l'apéritif, ils sont succulents. Ingrédients : - 1 pâte feuilletée toute faite ou fait maison- des copeaux de parmesan Technique : Etaler la pâte sur le plan de travail fariné et disposer sur toute la...

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