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Gâteau fondant au chocolat

Une recette délicieuse trouvée il y a bien longtemps dans un magazine : le gâteau au chocolat de Jean-Pierre Billoux et qui est devenu un classique de la famille ! Pour un gâteau pour 6 à 8 personnes - 250 g de chocolat noir- 8 oeufs- 180 g de sucre (j'en...

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30 janvier 2008

Mille feuille léger léger aux fruits rouges, sauce caramel au beurre salé

Vous vous souvenez de mon cours sur les mille feuille ? Après le cours, j'ai très vite refait le mille feuille aux fruits rouges en apportant quelques touches personnelles : Pour un mille feuille pour 8 à 10 personnes - de la pâte feuilletée maison ou...

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23 février 2008

Delicatessen - Bouillon aux boulettes de farine de pain azyme - Kneidlers

Voici une nouvelle recette de cuisine yiddish, cette recette se fait spécialement à l'occasion de Pessah, la fête de Pâques car pendant cette période, toute levure est interdite et la seule farine utilisable est la farine de pain azyme ou la fécule de...

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19 février 2008

Meringues de boulanger

Des blancs d'oeufs qui trainent depuis plusieurs jours dans le réfrigérateur, une envie de douceur, le choix des meringues s'est imposé ! pour 20 pièces environ de petite taille - 200 g de blanc d'oeufs- 200 g de sucre en poudre- 200 g de sucre glace...

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4 février 2008

Trio de mini crèmes brûlées très très gourmandes vanille, caramel et bergamote

Après avoir investi dans un chalumeau de cuisine, je me suis mise en quête d'une recette de crème brûlée et j'ai opté pour celle de Joël Robuchon qu'il a publiée dans le superbe "Grand Larousse Gastronomique", cadeau de fin d'année de Monsieur Disonmangequoi...

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18 avril 2008

Delicatessen : le "gefilte fish" traditionnel

Nous allons bientôt fêter "Pessah", la Pâques juive. Certaines traditions liées à ce repas sont immuables : le plateau du Seder nous permet de nous rappeler que le peuble hébreu a vécu durement son esclavage en Egypte. Nous goûtons aux herbes amères qui...

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23 mai 2008

Le pain marguerite de Rosa

J'avais repéré chez Rosa un magnifique pain, très festif et convivial qu'elle avait appelé "German party brot". C'est une base de pain de mie divisé en boules et qui s'agrègent entre elles pour former une marguerite décorée d'une variété de graine s différentes....

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24 mai 2008

Glace à la vanille de Tahiti

L'été arrive et mon Magimix n'a toujours pas travaillé cette année : allez au travail la turbine à glace pour nous réaliser une délicieuse glace à la vanille de Tahiti. Ingrédients : - 2 gousses de vanille de Tahiti ou Bourbon- 35 cl de lait entier- 15...

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17 avril 2008

Gâteau à la Ricotta et à l'huile d'olive : mama mia !

Ingrédients - 250 g Ricotta- 125 g yaourt nature- 125 g sucre- 10 cl d'huile d'olive de cuisson (pas trop parfumée, j'ai utilisé l'huile spéciale cuisson d'Olio Carli)- 10 cl lait- 100 g de farine- 3 oeufs- 1 sachet de sucre vanillé- 3 cuillères à soupe...

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23 avril 2008

macarons citronément citrons

Le problème quand on a la "macaronite aigue", c'est qu'on revient toujours aux macarons !!! J'avoue me complaire dans cette maladie bien gourmande. Après les macarons aux Kumquats, les macarons cassis-violette, les macarons fraises, Kumquats et crème...

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17 mai 2008

Salade de poivrons grillés

Il vous faut 6 à 8 poivrons rouges (vous pouvez également mettre quelques poivrons verts mais je les trouve moins sucrés). Les laver, couper la queue et évider les pépins, mettre sous le grill du four dans un plat en les retournant régulièrement. Les...

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21 août 2008

Retour et véritables pancakes américains

Après presque deux mois d'absence, un petit tour en Baie de Somme, un autre dans le limousin et un dernier dans les environ d'Albi.... me voilà de retour. Pour fêter cela, j'ai testé la recette de pancakes américains que ma jeune amie Clélia m'a rapporté...

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11 juin 2008

Dôme d'aubergines grillées à l'agneau

Pour 6 personnes Ingrédients : - 1 kg de viande d'agneau - 200 g d'oignon émincé- 1 cuil soupe d'ail pressé- 1 c à café de cumin en poudre- 2 jaunes d'oeuf- 2 c à soupe de moutarde de Dijon- sel et poivre- 3 sachets d'aubergines grillées et décongelées...

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8 juin 2008

Tarte aux courgettes, chèvre et moutarde à l'ancienne

L'autre jour en me promenant dans Paris, je m'arrête dans une boulangerie et je choisis une part de quiche aux courgettes, chèvre et moutarde à l'ancienne, j'ai adoré. J'ai donc décidé de la refaire à la maison. Pour 6 personnes : - 1 pâte feuilletée...

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19 septembre 2008

Curry de canard au basilic "à se pamer"

Voici une recette de ma copine Marie qui est absolument géniale ! L'essayer, c'est l'adopter.... Pour 6 personnes - 1 bouquet de coriandre- 3 cuil à soupe de miel- 3 cuil à soupe de sauce soja- 3 gousses d'ail- sel, poivre noir- 3 magrets de canard- un...

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13 juin 2008

Pizza végétarienne très gourmande

Pour une pizza géante pour 6-8 personnes Pour la pâte : - 385 g de farine (j'ai mis moitié farine T80 et moitié farine T55)- 220 g d'eau- 1 cuillère à café de sel- 1 cuillère à café de sucre- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive- 1/2 sachet de levure de...

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24 septembre 2008

Macarons chocolat-passion : miam !

ça faisait bien trop longtemps que je n'avais plus fait de macarons, alors ni une ni deux, je sors la poudre d'amandes, le sucre glace, le sucre et me voilà au travail ! L'idée d'un macaron chocolat passion est partie d'une envie de contraster les couleurs...

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16 septembre 2008

Lasagnes au poisson

Les lasagnes, un plat qu'on adore, mais pour changer des lasagnes traditionnelles, pourquoi ne pas essayer cette variante ? Pour un plat pour 6 personnes, il vous faut - des filets de poisson, du rouget ou du saumon, ce que vous avez sous la main.......

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19 novembre 2008

Madeleines à l'orange exquises

Ça n'est plus un scoop, j'adore les madeleines ! Après les madeleines marbrées au chocolat, les madeleines pommes-cannelle citron, j'ai réalisé des madeleines nature. Ingrédients : - 3 oeufs- 150 g de beurre demi-sel fondu- 1 cuil à café rase de levure...

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11 novembre 2008

Salade de carottes rigolote pour un centième post en couleurs et en saveurs !

A force d'alimenter ce blog, j'arrive aujourd'hui au centième message ! Je prends toujours autant de plaisir à publier mais il est parfois difficile de tout concilier : le travail, les enfants, la maison, la cuisine et le blog. Voilà pourquoi mes recettes...

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12 novembre 2008

Tarte aux poires et aux pamplemousses, crème à la pistache, recette d'Eric Kayser

Encore une recette issue du livre que j'adore : les tartes d'Eric Kayser aux éditions Flammarion. J'ai réalisé cette tarte pour 12-16 personnes dans un moule géant, j'ai donc doublé les proportions que je vous donne pour une tarte simple pour 6 à 8 personnes....

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30 novembre 2008

Tajine d'agneaux aux coings

La saison des coings se termine, on en trouve encore sur les marchés, il faut donc en profiter avant qu'il ne soit trop tard ! Pourquoi ne pas se laisser tenter par de la gelée de coing, de la pâte de coing, de la compote pomme-poire-coing ou par ce tajine...

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25 juin 2008

Guimauve au citron

Ingrédients - 1 zeste de citron bio- le jus d'un citron- 8 feuilles de gélatine- 150 g de blancs d'oeuf (environ 5 blancs)- 500 g de sucre semoule- 50 g de glucose- 150 g d'eau- 300 g de sucre glace- une pincée de colorant en poudre jaune citron (G Detou)...

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21 novembre 2008

Poulet miel, gingembre, sauce soja et sa fondue de poireaux

Voici une recette délicieuse de Cyril Lignac que j'avais repérée sur le blog de Cerises et Clafoutis. J'y ai apporté quelques modifications. Pour 4 personnes : - 4 cuisses de poulet- 4 blancs de poireaux- 3 cuillères à soupe de gingembre frais- 5 cuillères...

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2 juin 2008

Poulet en papillote à l'estragon

Je traverse une période "papillote", viande, poisson, tout est prétexte à manger en papillote. J'adore ce mode de cuisson qui sublime les saveurs. J'ai imaginé cette recette, j'espère qu'elle vous plaira, nous, on a été emballé ! Ingrédients pour 6 personnes...

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