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Le caviar d'aubergines pour faire venir l'été

Une entrée qu'on adore. Je vous livre ici la recette de base, vous pouvez ensuite varier et ajouter du basilic ciselé ou du coriandre ciselé, ou de la ciboulette... Ingrédients : - 4 belles aubergines- 2 à 3 oignons nouveaux moyens- 1/2 citron- 2 cuil...

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27 décembre 2008

Poires pochées au vin rouge et aux épices

Ingrédients pour 6 personnes : - 6 poires conférence ou williams- 1 bouteille de vin rouge- 1 citron- 200 g de sucre en poudre- 1 anis étoilé- 6 grains de poivre- 1 graine de cardamone- 1 clou de girofle- 1 bâton de cannelle Dans un récipient, mettre...

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10 décembre 2008

Delicatessen, Le Keiss Kuchen ou Gâteau au fromage blanc - version 1

Il en va des recettes de Keiss Kuchen, ou Gâteau au fromage blanc en yiddish, comme des discussions talmudiques : chacun a sa version. Les recettes sont donc très variées : blanc d'oeuf battus en neige ou non, pâte traditionnelle ou biscuits écrasés,...

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7 décembre 2008

Blancs de dinde aux tomates confites et aux épices

C'est une recette d'une vieille fiche de Elle que nous adorons. On peut également l'utiliser pour cuisiner du poulet ou du poisson. Les coquilles Saint-Jacques cuisinées de cette façon sont délicieuses ! Pour 4-5 personnes : - 700 g de blanc de dinde-...

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28 novembre 2008

Crème de lentilles corail au jus de carotte et aux épices

Voilà la réponse à ma petite devinettte de mardi. C'est une recette délicieuse trouvée il y a des années dans un magazine de cuisine et que je fais régulièrement. Pour 6 personnes : - 350 g de lentilles corail (magasin bio)- 50 g de beurre- 50 cl de jus...

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22 novembre 2008

cookies chocolat - noix de pécan à tomber : je tiens la recette idéale

Après les cookies de Martha Stewart, que nous avions déjà adorés, me revoilà partie dans l'aventure des cookies. Et là, sans hésitation et à l'unanimité, après avoir réalisé un test comparatif, je dois vous dire que j'ai trouvé encore mieux ! Si ! si...

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13 avril 2008

Cake aux herbes et au fromage : un délice !

Une fiche Elle de plusieurs années qui trainait dans mon tiroir de recettes. La réalisation est simplissime et le gout fabuleux, je ne peux que vous la conseiller ! Ingrédients : - 100 g de farine blanche- 50 g de farine de chataigne (en magasin bio)-...

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14 octobre 2008

Madeleines marbrées

Voici une recette issue du très joli livre "Madeleines" de Lucia Pantaleoni aux éditions Solar Pour 20 madeleines environ (recette légèrement modifiée) - 3 oeufs- 150 g de beurre demi-sel- 150 g de farine- 1 cuil à café rase de levure chimique- 120 g...

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13 octobre 2008

Mousse au chocolat irresistible

C'est le mélange chocolat noir / chocolat au lait qui donne à cette mousse son équilibre. Pour 6 personnes : - 6 oeufs- 60 g de sucre en poudre- 100 g de chocolat au lait de cuisson (pour moi, du Jivara de Valrhona)- 100 g de chocolat noir de couverture...

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26 septembre 2007

Biscuits et gingembre confit, marions-les !

J'ai refait récemment un de mes desserts préférés que j'avais présenté dans mon tout premier message : l'ananas confit aux épices. Je voulais donc l'accompagner avec des biscuits et pour rester dans la note "épices", j'ai eu envie de réaliser des biscuits...

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23 septembre 2007

Tartelettes aux prunes et crème d'amande

C'est la pleine saison des prunes, j'avais donc très envie de faire des tartelettes aux prunes sur une crème d'amande. J'ai choisi de m'inspirer de la jolie recette du blog cookiesmuffins. Ingrédients - 1 pâte sablée faite maison ou toute faite - des...

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3 décembre 2007

Gâteau chocolat - orange

Tout a commencé la semaine dernière en voyant chez Eryn et sa folle cuisine et chez Cuisine Plurielle ces deux sublimes gâteaux chocolat - orange : tous deux magnifiques et je vous invite à aller les voir !J'ai regardé de plus près les deux recettes et...

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4 juillet 2007

Poulet délice express à la sauce soja

Voici une recette pour toutes mes copines qui me réclament des recettes faciles, rapides et délicieuses....vous voyez que je pense à vous ! Ingrédients : - 1 poulet entier ou des cuisses de poulet- 2 cuillères à soupe de sauce soja- 2 cuillères à soupe...

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21 juin 2007

La pastilla de Fes... comme à l'Atelier des Chefs

Je sors d'un cours formidable à l'Atelier des Chefs, rue de Penthièvre à Paris avec un jeune chef marocain : Mohamed Filali. Nous avons réalisé une pastilla de pigeons aux amandes, une pastilla de homard mariné à l'huile d'Argan et aux patates douces...

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8 juin 2007

Le pain natté du vendredi soir : la Halla

C'est vendredi, comme toutes les semaines, je prépare le pain natté du vendredi soir : la Halla. La Halla est le pain traditionnel du vendredi soir, il symbolise la joie de se retrouver en famille autour d'une table bien garnie et de célebrer la fête...

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1 juin 2007

Macarons aux Kumquats

Que faire quand on est comme moi folle des macarons et qu'on adore les Kumquats ? Des macarons aux Kumquats bien sûr. Bon pour la recette des macarons, vous foncez chez la reine des macarons alias Mercotte et suivez pas à pas son "Desperate macaron's...

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11 juin 2007

Poulet vietnamien rôti à la sauce soja et aux 5 parfums

Voici une recette que j'adore. J'aime particulièrement le mélange 5 parfums que vous trouvez facilement dans les épiceries asiatiques. C'est un mélange des épices suivantes : poivre du Sichuan, cumin, coriandre, écorces de fruits, réglisse, cannelle et...

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24 juillet 2007

Tartelettes aux fruits de la passion pour faire venir le soleil

Coucou, quel plaisir de vous retrouver ! Je reviens de la Baie de Somme, le temps était "mitigé" mais il n'est pas beaucoup plus beau à Paris.... Donc je me pose la question : comment faire venir le soleil ? et si on essayait la pâtisserie. De toutes...

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16 juin 2007

Petits biscuits traditionnels "yiddishe mamele" à la confiture de prune

Voici une recette traditionnelle transmise de génération en génération et qui nous régale, petits et grands... Pour la pâte : - 500 g de farine - 250 g de beurre pommade- 2 jaunes d'oeuf (chouette des blancs d'oeuf en perspective pour mes macarons !)-...

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15 mars 2008

Salade orientale "chouchouka"

Voici une entrée qu'on adore, la chouchouka. C'est une salade "cuite" que l'on retrouve en particulier dans la cuisine juive marocaine. Ingrédients : - 2 kg de tomates- 1 kg de poivrons, mélangés rouges et verts- 3 gousses d'ail (ou plus en fonction du...

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29 juin 2007

Assiette Chawarma à la maison

Vous voulez régaler petits et grands et faire l'unanimité autour de la table ? Alors, je vous conseille l'assiette Chawarma. Il vous faut pour six personnes environ 700 g à 800 g d'escalopes de poulet ou de gigot d'agneau (personnellement, je préfère...

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19 juin 2007

Delicatessen - oeufs aux oignons

Si vous vous promenez à Paris, rue des Rosiers dans le quartier du Marais, vous trouverez dans les boutiques de "Delicatessen" cette spécialité juive d'Europe de l'est qui se nomme "oeufs aux oignons" ou "Eier met tsebele" en yiddish. Les spécialités...

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6 juin 2007

Les bagels... façon New York

Des bagels, on en trouve partout à New York, accommodés de 1001 façons. Alors je vous propose cette recette américaine très facile qui vous permettra de goûter un peu de la "grosse pomme" à la maison. Pour six bagels : 4 tasses moyennes de farine tamisée,...

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18 juin 2007

Charlotte aux fraises .... pour deux ans d'amour ou un amour de deux ans !

C'est l'anniversaire de mon petit dernier qui fête ses deux ans, deux ans de bonheur avec un petit bonhomme merveilleux ! Depuis quelques temps, je me pose la question : quel gâteau lui préparer ? L'idée a fait son chemin : une charlotte aux fraises !...

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19 février 2008

Taguée, ma vérité

Pour répondre à Vanille et à Pauline , voici mes vérités sur des petites habitudes ou des tics qui me concernent : - Je suis quasi obsessionnelle du "est-ce bien fermé ?" et vous pouvez le décliner à l'infini : une fois la voiture fermée, je rebrousse...

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