18 juin 2007
Index des recettes
Delicatessen : spécialités yiddish
- Boulettes de pain azyme : kneidlers
- Latkess de pommes de terre
- Le Gefilte fish traditionnel
- Le pain natté du vendredi : la halla
- Les bagels façon New-York
- oeufs aux oignons
- pain de viande "klops"
- Petits biscuits "yiddishe mamele" à la confiture de prune
- Strudel aux pommes
Apéritif
- Cake aux herbes et au fromage
- Petits palmiers au parmesan
Entrées
- Cake aux herbes et au fromage
- Caviar d'aubergines
- Chouchouka (salade cuite de tomates et poivrons)
- Delicatessen : oeufs aux oignons
- Salade de poivrons grillés
- Terrine de foie gras aux poires et son kumquat confit
- Terrine de foie gras mi-cuit aux 5 parfums
- Velouté de potimarron
Accompagnements
- Pôelée de légumes croquants à la truffe d'été et à l'huile de noisette
Viande
- Assiette chawarma
- Delicatessen : pain de viande "klops"
- Dôme d'aubergines grillées à l'agneau
- Oie confite au gingembre et au poivre vert (recette malgache)
- Pastilla de Fes aux coquelets
- Poulet au miel, citron, safran et moutarde
- Poulet au citron et à la menthe
- Poulet délice express à la sauce soja
- Poulet en papillote à l'estragon
- Poulet vietnamien rôti à la sauce soja et aux 5 parfums
Poisson
- Brandade de morue aux agrumes
- Makis California Rolls
- Paupiettes de chou au dos de cabillaud, petits légumes à l'asiatique
Pâtes et riz
- Gâteau de riz salé (rice cooker iranien)
- Pâtes fraiches à la truffe d'été et au parmesan
Quiches et pizzas
- Pizza végétarienne
- Tarte aux courgettes, chèvre et moutarde à l'ancienne
- Tarte flammiche aux poireaux
- Tartelettes poireaux et saumon
- Quiche italienne fondante aux artichauts et au mascarpone
Salades
- Assiette fraicheur, fruits et dinde
- Assiette gourmande du week end
- Salade fraicheur
Pain et viennoiseries
- Le pain natté du vendredi : la halla
- Les bagels façon New-York
- Pain Marguerite
Desserts
- Ananas confit aux épices
- Cake à l'orange et aux graines de pavot
- Charlotte aux fraises
- Clafoutis aux prunes, streusel noisettes
- Compote du soleil
- Compote pomme/poire/coing
- Gâteau à la Ricotta et à l'huile d'olive
- Gâteau chocolat-orange
- Gâteau fondant au chocolat
- Grillé aux pommes
- "Ispahan géant", à la manière de Pierre Hermé
- Mille feuille aux fruits rouges, sauce caramel au beurre salé
- Petits pots de crème à la vanille
- Strudel aux pommes
- Tarte aux abricots façon Eric Kayser
- Tarte aux fraises et crème d'amande à la pistache
- Trio de mini crèmes brûlées : vanille, bergamote et caramel
- Yaourt grec au miel
Glaces et Sorbets
- Bûche de Noël glacée artisanale
- Glace à la vanille de Tahiti
- Sorbet fraises des bois
Gâteaux individuels, petits gâteaux et friandises
- Biscuits au gingembre confit
- Brownies au chocolat
- Cookies en direct des US
- Financiers
- Macarons au citron
- Macarons aux Kumquats
- Macarons aux fraises et aux kumquats confits et sa crème parfumée aux épices
- Macarons cassis-violette
- Meringues de boulanger
- Petits biscuits "yiddishe mamele" à la confiture de prune
- Petits palmiers au chocolat
- Petits quatre-quarts pour écoliers sages
- Sablés aux fraises
- Tartelettes aux fruits de la passion
- Tartelettes aux prunes et crème d'amande
Confitures, gelées, pâtes de fruit et bonbons
- Caramels mous au beurre salé et au chocolat
- Gelée de coing
- Guimauve au citron
- Pâte de coing
- Pyramide de bonbons
Mes coups de coeur
L'Ambre d'Or (Saint-Mandé)
Indigo Square (Bagnolet)
La Table de Joël Robuchon (Paris 16)
