Parce qu'il y a farine et farine, vive les Moulins de Versailles !

22 octobre 2009

C'est au rayon farine de mon supermarché que je me suis dit que mon pain, mes gâteaux, brioches, viennoiseries et autres douceurs pourraient gagner en qualité si je pouvais trouver de la farine "artisanale" en région parisienne. J'ai cherché sur internet et j'ai trouvé le site des Moulins de Versailles.

La rubrique "Qui sommes-nous" m'append que "Le Moulin de Versailles moud avec bonheur et passion depuis plus de 100 ans une sélection de blés haut de gamme". La rubrique Produits est ma foi, très alléchante, farine blanche, mélanges pour pain de campagne, 6 céréales, vollkornbrott... J'ai donc décidé de rendre une petite visite intéressée au Moulin de Versailles....

J'ai testé la farine blanche T55 qui est super, très fine. Le mélange Pain de campagne est délicieux, il n'y a plus qu'à ajouter la levure et l'eau, un bon pétrissage, une première levée et une deuxième et un passage de 30 minutes au four. J'ai acheté chez eux de ravissantes caissettes en bois pour faire encore plus "pro".

J'ai réalisé un pain de campagne en rajoutant un mélange de graines bio et je me suis aussi amusée avec des noix et des raisins, un pur délice. Le paquet de 5 kg coûte 6,80 € et permet de réaliser 20 pains comme celui-ci. Bien sûr, il faut ajouter le coût de la levure et de l'énergie, des graines, raisins et noix... si vous souhaitez améliorer l'ordinaire mais c'est quand même très économique et la qualité est vraiment au rendez-vous. Il est délicieux !

Pain de campagne avant cuisson

Mon pain de campagne maison, ça fait pro, non ?

La version aux noix et raisins

Moulins de Versailles - 18 rue des Chantiers - 78000 VERSAILLES -
Tél 01 39 50 04 47

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Posté par disonmangequoi à 15:00 - Pain et viennoiseries - Commentaires [6] - Permalien [#]

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Commentaires sur Parce qu'il y a farine et farine, vive les Moulins de Versailles !

bien

quelle bonne idée tu me donnes;c'est vrai que,moi aussi ,je fais mon pain et le tien est très bien aussi;c'est important d'utiliser de la bonne farine.je vais visiter ce site;

Posté par rosette, 22 octobre 2009 à 15:41 | | Répondre

Merci pour cette recette et bonne fin de journée

Posté par mamie caillou, 22 octobre 2009 à 17:20 | | Répondre
bonjour Madame.Je suis une privilégiée(enfin)a qques minutes de chez moi,le Nord Isere,nous avons un collectif de paysan qui vendent leurs produits directement aux particuliers .L un d entre eux fait son blé-bio et emmene, chez un minotier a l ancienne moudre son blé .Tout ça pour vous dre que j ai depuis pas mal d année de la tres bonne farine.Merçi quand mme pour l info ,mais Versailles c est un peu loin pour moi M.D.R J ai un Noyer au piéd de ma cuisine ,alors le pain aux noix,,,,youpi

Posté par mamie38, 22 octobre 2009 à 17:59 | | Répondre
C'est plus pro que pro veux tu dire !
il faut que je me décide à refaire du pain ( la semaine prochaine , après les journées de Vaison la romaine )en plus , c'est notre thème en peinture à l'atelier où je vais !mais je peux te garantir que peindre du pain c'est plus difficile que d'en faire !

Posté par irisa, 28 octobre 2009 à 14:51 | | Répondre
hummm.. ca devait sentir la boulangerie chez toi... il a l air de folieeeeee !!!!!

Posté par RICA, 04 novembre 2009 à 10:40 | | Répondre
Je suis ravie que vous parliez cette fabuleuse farine dont je suis amatrice ! Je l'ai pour le moment uniquement utilisé comme le fait Mamanchef en crêpes http://www.mamanchef.fr/recette-crepe-farine/ mais je ne manquerais pas de l'utiliser pour faire du bon pain !

Posté par Lisa, 01 mars 2012 à 16:48 | | Répondre

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