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Philippe Conticini, magicien de la pâtisserie (champion du monde de la pâtisserie), vient d'ouvrir sa boutique il y a quelques jours, rue du Bac à Paris. Philippe Conticini a été longtemps le chef pâtissier d'un restaurant dans le 18ème arrondissement, il a également été consultant pour la société Ferrero et a publié plusieurs livres. Il nous revient en force avec cet endroit purement divin.

L'accent est donné "aux classiques, parce que la mode, ça se démode", c'est donc le retour en force des Tartes Tatin, Paris Brest, tartes au citron, éclairs au chocolat et café ... mais revisités à la manière de Monsieur Conticini qui a travaillé durant de longs mois pour mettre au point ses créations. Le résultat est tout simplement bluffant !

C'est un endroit magique, les gâteaux sont présentés sous des cloches en verre, des étagères accrochées à des murs aux couleurs acidulés proposent des kits de pâtisserie à réaliser.

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Les kits de réalisation

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les chocolats à emporter et les fruits secs

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Les viennoiseries

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Les gâteaux....renversants !

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Eclairs au café et chocolat

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Tarte douce à l'orange

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Tarte au citron

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Moka

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Le fruitier de saison à la reine-claude

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La tarte Tatin

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Le Paris-Brest (chaque chou renferme un praliné coulant au coeur d'une crème pralinée....)

Inutile de vous dire que j'ai adoré, j'ai dégusté une tarte au citron meringuée absolument incroyable, une pâte sablée croustillante, un lit de citrons confits, une crème citron tout en légèreté et une meringue italienne exquise. Monsieur Conticini qui terminait une interview m'a même accordé quelques instants précieux au cours desquels il m'a parlé de son "bébé", un homme d'une gentillesse et d'une humilité absolument incroyables, un grand Monsieur en somme !!! Merci Monsieur Conticini, il a suffit d'une visite à la Pâtisserie des rêves pour que je devienne fan absolue et totalement accro !!!!

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La Pâtisserie des rêves - 93, rue du bac - 75007 PARIS -
Tél : 01 42 84 00 82