Poulet miel, gingembre, sauce soja et sa fondue de poireaux

21 novembre 2008

Voici une recette délicieuse de Cyril Lignac que j'avais repérée sur le blog de Cerises et Clafoutis. J'y ai apporté quelques modifications.

Pour 4 personnes :
- 4 cuisses de poulet
- 4 blancs de poireaux
- 3 cuillères à soupe de gingembre frais
- 5 cuillères à soupe de miel liquide
- 5 cl de sauce soja
- huile, sel, poivre
- 1/2 bouquet de coriandre fraiche

Couper les blancs de poireaux en lamelles, les laver et les égoutter, réserver.

Verser un peu d'huile dans une poêle chaude, déposer les cuisses de poulet, saler, poivrer et laisser dorer des deux côtés. Lorsqu'elles sont bien dorées, ajouter les poireaux, la sauce soja, le miel et le gingembre frais râpé.

Bien mélanger, couvrir et laisser cuire à feu très doux et à couvert 40 minutes environ en remuant régulièrement et en retournant les cuisses de temps à autre. Ne pas hésiter à mettre un peu d'eau si vous voyez que ça accroche.

Laver et ciseler la coriandre, servir bien chaud en ajoutant la coriandre au moment de servir. Pour les grosses faims, prévoir un accompagnement de riz Basmati.

C'est vraiment délicieux, le poireau est confit dans la sauce et le poulet à un léger goût de caramel. Bref, je vous recommande vivement d'essayer !