Mousse au chocolat irresistible

13 octobre 2008

C'est le mélange chocolat noir / chocolat au lait qui donne à cette mousse son équilibre.

Pour 6 personnes :

- 6 oeufs
- 60 g de sucre en poudre
- 100 g de chocolat au lait de cuisson (pour moi, du Jivara de Valrhona)
- 100 g de chocolat noir de couverture (pour moi, du Valrhona 70%)

Faire chauffer le mélange des deux chocolats au bain-marie. Pendant ce temps, séparer les blancs des jaunes. Fouetter vigoureusement les jaunes avec le sucre en poudre jusqu'à obtention d'un ruban. Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Mélanger le chocolat fondu aux jaunes, bien mélanger, ajouter les blancs en soulevant bien l'appareil pour ne pas les casser. Laisser prendre au réfirgérateur quelques heures et régalez-vous !!!!

Posté par disonmangequoi à 18:11 - Desserts - Commentaires [10] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

Avec du Valrhona, impossible de résister.

Posté par Vanille, 13 octobre 2008 à 18:20

Wouha !! Et la texture est magnifique !

Posté par Elodie, 13 octobre 2008 à 19:15

Miam, c'est vrai que la texture est fantastique !!! Allez je plonge ma cuillère...

Posté par laurencel, 13 octobre 2008 à 19:36

Humm elle est très belle et a une belle tenue. Moi aussi ce wk j'au fais une bonne mousse qui a été dégusté en 2 coups de cuillère à pot ! Ah ces enfants.....

Posté par celyo, 13 octobre 2008 à 20:05

j'adore la texture : elle a l'air mousseuse, légère, onctueuse : parfaite !

Posté par clemence, 13 octobre 2008 à 20:21

Quelle belle mousse! Elle porte bien son nom ;)

Posté par Amisalsa, 13 octobre 2008 à 20:42

Si en plus c'est du Valrhona...

Posté par Clem, 13 octobre 2008 à 21:06

là je fonds littéralement car avec du chocolat Valrhona c'est trop bon

Posté par talonshautscacao, 13 octobre 2008 à 21:12

elle a l'air parfaite!

Posté par helene06, 19 octobre 2008 à 09:32

j'ai presque la même recette et c'est une excellente idée de melanger les 2 chocolats
je retiens ce mélange !