21 avril 2008
Le caviar d'aubergines pour faire venir l'été
Une entrée qu'on adore. Je vous livre ici la recette de base, vous pouvez ensuite varier et ajouter du basilic ciselé ou du coriandre ciselé, ou de la ciboulette...
Ingrédients :
- 4 belles aubergines
- 2 à 3 oignons nouveaux moyens
- 1/2 citron
- 2 cuil à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre
Préparation :
Rincer et enlever le pédoncule des aubergines. Les mettre sous le grill dans votre four en les retournant régulièrement. Lorsqu'elles sont cuites de tous côtés et bien molles, les mettre dans une passoire pour qu'elles s'égouttent. Lorsqu'elles sont refroidies, enlever la peau en la tirant, elle vient toute seule.
Mixer la chair des aubergies avec les oignons, ajouter l'huile, le jus de citron, le sel et le poivre. Déguster froid sur des toats.
Commentaires
très bon le caviar d'aubergine, c'est toujours un franc succès et cela annonce l'été
hummm j'en salive ... c'est fou l'effet d'une photo et l'évocation d'une recette !
Miam ! Un classique indémodable toujours très apprécié à l'apéro...
Ca y est, c'est l'été chez moi... je plaisante, mais j'aimerais bien que ce soit vrai!
C'est super bon le caviar d'aubergines, perso, j'aime bien y tremper allègrement des gressins ... Un bonheur à l'apéro !
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