25 mars 2008
Le grillé aux pommes de mon enfance
Quand j'entre dans une boulangerie, certains gâteaux ou viennoiseries me rappellent immédiatement mon enfance, la sortie de l'école, le tendre moment du goûter. C'est typiquement le cas du grillé aux pommes, c'est un dessert que j'ai toujours aimé. Quand on l'achète en boulangerie, le papier colle à la gelée ! Hum !!! Donc, j'ai voulu faire cette merveille home made.
Pour un grillé aux pommes de géant (compter environ 6-8 personnes)
- 1 kg de pommes à compote
- un sachet de sucre vanille
- une pincée de cannelle (facultatif)
- un peu de sucre de canne
- une grosse pâte feuilletée maison ou deux pâtes feuilletées achetées toutes faites
- 1/2 sachet de préparation de nappage pour tartes de Vahiné ou toute autre gelée
Eplucher les pommes et les couper, ajouter un fond d'eau, le sucre vanillé, couvrir et laisser cuire jusqu'à ce que les pommes soient cuites. Les mixer et quand la compote est froide, ajouter un peu de sucre selon votre goût et une pincée de cannelle.
Etaler une première pâte et la poser sur une plaque de cuisson protégée par un papier sulfurisé. Etaler environ 400 g de compote en laissant un à deux cm de chaque côté.
Couper la deuxième partie de la pâte feuilletée avec un rouleau à croisillons (Mora) que vous étirez ensuite pour poser sur la première pâte.
Souder bord à bord avec un peu d'eau et couper net les bords, enfourner dans un four préchauffé à 180 ° pour 35 minutes environ.
Lorsque le gâteau vient de sortir du four, badigeonner au pinceau la gelée de coing ou la préparation de nappage pour tartes, servir froid ou légèrement tiède. Miam !!! (source, cuisineaz.com)
Commentaires
Ton grillé aux pommes est superbe, il donne envie de croquer dedans !
Un de mes gâteaux préférés. J'ai toujours hésité à acheter cette petite roulette. Tu vas me convaincre !!!
Geniale cette roulette! J'aime aussi beaucoup cette patisserie ainsi que les chaussons aux pommes...
Une réussite ! C'était également mon régal étant jeunette, je t'avoue que j'ai du rester jeune car je craquerais bien de nouveau ! :p
Très beau, c'est génial ce petit instrument à torturer la pâte !
bravo
bravo pour ce magnifique grillé
héléna
Rooooooooh il en reste pas un carré ?
Il est très beau et il a dû être délicieux ! Je suppose qu'il a disparu en rien de temps !
mon gâteau préféré! celui de mon enfance aussi!!!je me suis lancée aussi il y a peu, sont en photos sur mon blog!
le tien est magnifique!!!
wouahhh il est superbe!!!
Aucun souvenir d'enfance associé à ce grillé mais ça ne m'empêche pas de succomber devant cette photo.
superbe !
on voudrait en croquer son écran...
Ton grillé est à point, on y croquerait sans hésitation ! il me rappelle la boulangerie de mes parents, mon père en faisait le samedi pour le jour du marché! bonne soirée
Testé, validé, mangé
j'ai testé ta recette lundi, avec une pâte demie-feuilletée plus facile et rapide à faire que la vrai feuilletée.
c'était excellent, merci pour cette super recette, je la referais avec grand plaisirs
C'est sublime ! J'en prendrais bien pour mon dessert !
Magnifique j'en prendrai bien un morceau
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