Tout a commencé par un cours "tout Mille Feuille" à l'Atelier des Chefs. Le chef, Mohamed Filali, qui m'avait déjà enseigné la technique des pastillas lors d'un précédent cours, était à nouveau aux commandes

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Le programme était chargé :

Mille-Feuille aéré aux fruits rouges et son caramel au beurre salé

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Mille-feuille de légumes à la provençale et tuiles au parmesan

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Mille-Feuille de Saint Jacques au petits légumes croquants

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Mon préféré des trois était le mille-feuille sucré, un pur délice, je viens de le refaire à la maison, la recette ne saurait tarder... !