19 octobre 2007
Velouté de potimarron
Un joli potimarron m'a fait de l'oeil au marché.
En le voyant, j'ai immédiatement pensé à une recette de velouté que je fais régulièrement pendant la période hivernale et qui nous régale tous !
Ingrédients :
- 3 cuil à soupe d'huile d'olive
- 1 beau potimarron (ou du potiron)
- 2 beaux oignons
- 2 échalotes
- 1 cube de bouillon de légumes
- 1/2 bouquet de coriandre
- 1/2 cuil à café de paprika doux
- de la crème fraiche
- sel et poivre
Couper la peau du potimarron, le découper en morceaux et ôter les pépins. Dans une marmite, faire revenir oignons et échalotes coupés en lamelles dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajouter les morceaux de potimarron, poivrer et saler. Couvrir d'eau et ajouter un cube de bouillon de légumes. Ajouter les feuilles de coriandre lavées et le paprika. Laisser cuire 30 minutes environ. Mixer le tout et ajouter la crème fraiche. C'est succulent !!!!!
Commentaires
Fan toujours fan!
Et bonne idée d'y ajouter de la coriandre!
J'y penserai ce w-e!
Joli!!
ça me donne envie de la faire..le potimarron je l'ai!..
Je viens d'en faire un tout simple: c'est trop bon!
Miam, j'adore le potimarron!
Bises,
Rosa
Je vais me régaler aussi. cette version change de la mienne.
Je crois que cette soupe est à l'honneur en ce moment, je rajouterai de la coriandre et des échalotes à la prochaine "fournée", ta vaisselle est très jolie, bon WE
Potiron et coriandre... J'adore!!! J'en fais en soupe, en purée ou en dés... Ton velouté a l'air délicieux!
Quel beau potimarron !
Super idee pour utiliser le potiron une fois que nous aurons fait notre Jack O'lantern pour halloween.
Tu es dans le hit parade, bonne soirée
http://avosfourchettes.canalblog.com/archives/2007/10/25/6664718.html
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