17 octobre 2007
Les Brownies au chocolat à tomber par terre de "La Maison du Chocolat"
Une recette issue du superbe livre "La Maison du Chocolat" par Robert Linxe que j'ai feuilleté chez une amie.
Ingrédients :
- 250 g chocolat noir (j'ai utilisé du Valrhona 70%)
- 225 g beurre
- 4 oeufs
- 75 g poudre d'amande
- 190 g sucre
- 1 cuil café rase de levure chimique
- 75 g farine
- 100 g noix / ou de noisettes / ou de noix de pécan (la recette en prévoyait 300 g)
Faire fondre au bain-marie le chocolat et le beurre et laisser refroidir. Battre en omelette les oeufs, ajouter le sucre, bien mélanger. Incorporer ce mélange au chocolat, bien homogénéiser. Tamiser la farine dans un récipient et ajouter la levure, mélanger. Verser la farine en pluie fine au précédent mélange en remuant sans arrêt, bien mélanger. Ajouter enfin la poudre d'amande et les noix. Verser dans un moule rectangulaire 20 X 28 cm (beurré) et enfourner dans un four préalablement chauffé à 180° pour 20 à 25 minutes.
Cette cuisson rapide permet d'obtenir un gâteau mi-cuit. Le couteau est donc bien "pâteux" si vous faites le test de fin de cuisson en enfonçant la pointe. Il faut laisser refroidir quelques minutes dans le plat puis sur une grille. Couper en carrés une fois que le gâteau est complètement refroidi.
A déguster plutôt froid et ils sont encore meilleurs le lendemain !!! Très honnêtement et pour avoir essayé plusieurs recettes de brownies, ce sont de loin les meilleurs, ils sont tout simplement divins !!!!
Un grand bravo à ma fille Héléna qui a réalisé (presque) toute seule la recette !
Commentaires
je dois dire que la texture et la couleur sont à craquer...
En effet, ils ont l'air magnifiques! Une belle texture...
Bises,
Rosa
Félicitations Héléna ! Ces brownies sont superbes...
aïe quelle torture de se retrouver confrontée à de si alléchantes photos tôt le matin ...
Attendre qu'ils refroidissent c'est déjà difficile mais attendre le lendemain, c'est de la torture...
Difficile de voir cette gourmandise dés le matin!
Ils ont l'air trop bon, je craque, même à cette heure-ci!!
Sab
bravo a ta helena, si seulement ma LN povait m'en faire des brownies comme ca !!! (et elle a 27 ans ma soeur ! :-) )
Il a l'air terriblement fondant comme je les aime !!!
Raaaaaahhh à tomber, c'est le mot ;o))
Miaaaaaaaaaammmmm!!!
Ils sont à tomber!! La texture m'a l'air tout simplement parfaite..franchement, c'est une recette à tester!
Merci!!!
Hummm fondant à souhait ce brownie!!
Héléna si tu passes dans le Finistère, viens à la maison j'ai tout ce qu'il faut pour faire tes excellents brownies, je craque et je croque, bonne soirée !
Miam miam
Ils ont l'air a tomber tes brownies. Decidemment apres les cookies, les brownies ... Il faut que tu te lances dans les muffins ou les cupcakes.
Est-ce que tu n'aurais pas sous la main une bonne recette de Polenta ? je sais il n'y a aucun rapport avec les brownies mais je cherche une recette.
Merci
Ha oui, les photos sont trés parlantes, ils sont absolument magnifiques et certainement exquis...
Je fondsssss!
ultra craquant !!!
Holala les broWnieS ,j'en raffole!!!
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