04 octobre 2007
Des cookies US meilleurs que ceux de Laura Todd
Dans la série "meilleurs que".... je demande les cookies. Après une analyse minutieuse des plus belles recettes de cookies sur internet, j'opte pour la recette du site "le hamburger et le croissant" : les cookies moelleux américains "Soft and chewy chocolate chip cookies" d'après une recette d'une certaine Martha Stewart connue comme le loup blanc outre-Atlantique mais qui m'était complètement étrangère jusqu'à aujourd'hui !!!L'erreur est réparée...
Pour la recette, il vous faut
- 160 g de farine
- 1/4 de cuil à café de bicarbonate de soude
- 112 g de beurre doux ramolli a température ambiante
- 40 g de sucre en poudre
- 80 g de sucre roux en poudre (j'ai diminué le sucre, la recette original prévoyait en tout 160 g)
- 1/2 cuillère a café de gros sel
- 2 cuillères a café d'extrait de vanille
- 1 gros oeuf
- 1 grosse tasse de pépites de chocolat (j'ai utilisé des chunks au lait de chez Detou)
- et tout ce qui vous tente : petits dés d'orange confite, noix, noisettes, noix de pécan....
Je vous livre la recette originale : préchauffer le four a 180° C. Mélanger la farine et le bicarbonate de soude dans un petit bol, réserver. Battre le beurre et le sucre dans un grand bol jusqu'a obtenir un mélange homogène. L'opération ne doit pas durer plus d'1 min. Ajouter le sel, la vanille et l'oeuf et continuer de battre. Ajouter progressivement la farine puis incorporer les pépites de chocolat.
Recouvrir une plaque de cuisson d'une feuille de papier sulfurisé. Former des boules de pâte dans les mains et déposer les en laissant un espace de quelques cm entre deux boules.
Enfourner environ 17 minutes (cela dépend des fours, ça varie entre 12 et 20 minutes). Les cookies sont cuits quand les bords commencent à dorer. Laisser refroidir quelques minutes sur la plaque. On peut les conserver dans une boite hermétique. Ces cookies sont vraiment délicieux et bien moelleux.... Merci Martha. Toute l'Amérique dans un biscuit !
Commentaires
La dernière photo est un appel...
AAARRRRRRRGGGGGGGGHHHHHHHHHHHHHHH !!
( Le cri du coeur ... Dois-je en dire plus ? :p )
Je suis tout à fait d'accord avec mamina... ça a l'air terrible !
Ils ont l'air fameux! Mmmmmhhh, j'adore les cookies lorsqu'ils sont "chewy" et "soft"...
Bises,
Rosa
C'est une pure folie ces cookies
Ahhh j'adore ça, j'en ai fais une fournée hier soir, c'était un véritable supplice de ne pas craquer avec cette délicieuse odeur.
Oh mais ils sont irrésistibles!
Ils ont l'air effectivement plutôt appétissants, il faut que je les teste alors ! Bises
j'adooooooore!!!!
Hummmmmmmmmmmmmmmmmm! J'en veux!!!!!!!!!!!!!!!!
Meilleur ? c'est pas possible !! faut que je les essaye, tu me tentes trop !!! ;-)
tes cookies ont l'air délicieux, j'aime beaucoup cette recette, ainsi que celle de bergamote et de Neiman marcus!
Tiens, tiens une recette que je testerai avec les chunks que nous avons acheté cet été chez Detou, je craque sur la dernière photo, rien que de la regarder je sens le moelleux, c'est trop top, allez je résiste mais il s'en faut de peu pour me mettre aux fourneaux illico, bonne soirée
Martha, c'est LA reference aux USA! Et ces recettes sont delicieuses, meme si elles ne sont pas tres legeres...
ces fameux petits cookies, qui peux y résister???
mhh la dernière photo est très tentante!!! De toute façon je pense que tu en as trop fait, je t'en débarasse de un ou 2...
Ils ont l' air excellent ces cookies, bien moelleux à souhait!
yeah Martha c'est la meilleure! je ne suis jamais déçue par ses recettes de biscuits, gâteaux et autres gourmandises! par contre jamais essayé une seule recette salée!
miam, délice des délices
tes cookies ont l'air tellement moelleux...miam!
Je ne les ai pas vu !! je ne vais pas les faire !!!!je fais du régime !!!: ça marche pas !
tant pis hop dans mes favoris ils me tentent trop !
Hello!
ils sont en train de cuire et j'en ai l'eau à la bouche...
Rien que la pâte c'est une tuerie.
J'en ai fait au chocolat-caramel-noisettes.
Super ta recette :D
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